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舌尖穿“粤”、五味聚“泉”,中华美食群英榜

来源:恒恒美食网  06-01/2018
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  探寻中华正宗美食,复兴华夏饮食文化。5月28日,中华美食群英榜在广州和泉州同时启动,闽粤双榜齐发,这是继中华美食群英榜在成都、郑州双站首发之后,泸州老窖特曲再次对话中华地道美食,共同推动中华传统饮食文化的“创新性发展和创造性转化”。

舌尖穿“粤”、五味聚“泉”,中华美食群英榜

  泸州老窖特曲“浓香正宗 中国味道”中华美食群英榜广州站启动现场

  舌尖穿粤,传承正宗中国味道

  “食在广州”,广州作为粤菜的发源地,是中华饮食文化的重地,粤菜的特点是南北融合、中西荟萃、华洋皆备,粤菜也是代表着中国菜走向世界的饮食文化的符号之一。广东省食文化研究会执行会长利永周在启幕式上提到,要在消费者不断求新的口味需求中,坚持粤菜烹饪技法精髓,将正宗之味传承下去,让一代代的年轻人喜欢并记住粤菜的味道。

  粤菜蕴藏着中国古老烹饪智慧,又在兼收并蓄和不断开创中享誉世界,泸州老窖特曲酒类销售股份有限公司副总经理李孝明指出,泸州老窖是中国最古老的四大名酒,是唯一蝉联历届“国家名酒”称号的浓香型白酒,泸州老窖酒传统酿制技艺列为首批“国家级非物质文化遗产”,泸州老窖特曲担得起“浓香正宗”四个字。粤菜与泸州老窖特曲的相遇,必将引领中华饮食文化的全面复兴。

  南厨宗师欧锦和介绍,粤菜流派多,口味多元,得益于粤菜大厨都在做的一件事:在创新的同时,坚守着粤菜的本味——对食材本身的尊重,“我们粤菜里有不少名菜,手艺已经失传或频临失传,需要行业及社会各界给予更多的关注和支持,我们需要中华美食群英榜这样的活动,来提高民众的‘食商’,保护那些写在我们DNA里的味蕾记忆。” 记者刘倩通讯员盛兰玲

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