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买虾只会煮着吃?吃虾总攻略,10种做法一次学会

来源:恒恒美食网  05-31/2018
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多吃虾好处多多,其含有丰富的蛋白质、镁、钙等营养元素。肉质也松软易消化,是非常健康的一种食材。以下整理了10道虾的做法,喜欢的亲们不妨收藏慢慢做给家人吃~

第一道:虾仁烩豆腐这道家常菜制作简单,吃起来却非常鲜美滑嫩,汤也特别好喝。亲们若是喜欢,不妨试试看。

具体制作方法第一步:准备食材。豆腐1块,鲜虾200克,大葱适量,姜适量,香葱适量。第二步:把虾的头、脚、壳、虾线去掉,留下虾仁备用。豆腐切成块,大葱切末,姜切末、香葱切末备用。第三步:往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀,腌制10分钟备用。第四步:取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,6勺水搅拌成水淀粉备用。第五步:锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,然后控油盛出。

第六步:炒虾仁剩下的油不要倒掉,用来将姜末、大葱末煸炒出香味。第七步:往锅中倒入300毫升清水,然后大火烧开。第八步:把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。(豆腐下锅后,为保证豆腐的形状完整,切勿用铲子大力的翻动。)第九步:把虾仁放入锅中,然后放入1勺盐,半勺鸡精调味。第十步:把水淀粉倒入锅中,再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。

第二道:油焖大虾油焖大虾,色泽红亮诱人,非常喜庆。吃起来油润适口、鲜嫩微甜,是一道非常著名的美味佳肴。

具体制作方法第一步:准备食材。鲜虾适量、姜一小块、葱一段。第二步:将虾须剪掉。第三步:去掉虾线。第四步:姜切片,葱切段备用。

第五步:锅中倒入适量油,油热后将虾放入锅中开始煎炸。煎炸至表皮有点起泡时盛出备用。(油不用放太多,比平时炒菜稍多一点就行,半煎半炸)第六步:锅中留少许底油,油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。第七步:将虾放入锅中。然后放入2勺料酒、1勺盐、2勺糖、1勺生抽翻炒匀均。第八步:倒入小半碗水或高汤,然后盖好锅盖,小火焖煮5分钟即揭盖装盘。

第三道:蒜蓉粉丝开背虾虾和粉丝两种结合在一起,再搭配上蒜的香味,超赞!不得不提的是,这道菜粉丝比虾还要好吃,这是因为它充分吸收了虾的鲜味和汤汁的原因,总之回味无穷。

具体制作方法第一步:准备食材。虾几只、蒜1-2头、粉丝2小把、香葱适量。(蒜的量可以大一些)第二步:提前将粉丝用热水泡软。第三步:蒜切末、香葱切末备用。第四步:开始收拾虾。虾清洗干净,剪掉须脚,如图。第五步:从尾部开始,用剪刀沿着虾的背部剪开,如图。

第六步:然后用刀将虾切开,但不要切断,如图。第七步:切开后,先将虾身里的黑线去掉。然后用菜刀轻轻的将虾拍平一些,如图。(这样可以防止虾在蒸好后卷曲,影响美观。)第八步:把泡好的粉丝铺在盘子底部,再将虾放在粉丝上面,如图。第九步:锅中倒入少许油,油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。第十步:往锅中依次放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐、煸炒匀均,然后关火。(喜欢吃辣的朋友,也可以放少许红辣椒) 第十一步:将炒好的蒜末铺在虾身上,如图。第十二步:开水上锅,大火蒸6-8分钟即可。第十三步:蒸好后,淋几许蒸鱼豉油,再撒一些香葱,最后往盘中淋一小勺热油,即可上桌。

第四道:虾仁丝瓜盅这是一道口味丰富、营养全面、造型漂亮,居家、宴客都非常适合的菜。

具体制作方法第一步:准备食材。丝瓜两根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把。调味料有:食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量。第二步:将粉丝泡软后焯水备用。第三步:将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用。第四步:虾清洗干净后,去头去虾线剥壳备用。第五步:用挖球器在丝瓜上挖一个小窝。

第六步:将虾仁放到丝瓜里。第七步:锅中加入少许底油,油热时倒入蒜末,煸炒出香味。然后撒少许盐和糖调味。第八步:将炒好的蒜蓉放到虾仁上。第九步:蒸锅中放适量的水,水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟。第十步:在蒸虾仁的时候,用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁。第十一步:丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘。先在盘子底部铺一层粉丝,然后放一个丝瓜虾仁盅。最后淋上碗汁、浇少许热油即可。小提示 1、这道菜主要用蒜来提味,所以蒜的用量一定要大。 2、根据丝瓜和虾仁的大小来选择蒸制的时间。但切不要蒸太久,那样会影响丝瓜的形状。 3、由于要单个摆盘,所以粉丝单做。如果是整盘,就可以将粉丝与丝瓜虾仁一起蒸。

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