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鳕鱼蒸蛋羹

来源:恒恒美食网  05-30/2018
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  鳕鱼里含有很丰富的维生素D,可以很好的保护心血管。除了直接吃鱼之外,今天小编教大家做的是鳕鱼蒸蛋羹,细腻鲜嫩,好吃的很。

鳕鱼蒸蛋羹

  材料:鸡蛋130克、温水260克、盐2克、色拉油少许、阿斯加银鳕雪一块、葱叶少许

  做法:1、将阿拉斯加银鳕鱼自然解冻后,用厨房纸将鳕鱼吸干水分。

  2、将鳕鱼去刺,切小块。均匀的撒上盐和料酒,腌制15分钟

  3、将鸡蛋打入盆中,加盐和色拉油打散。

  4、加入温水继续打散均匀

  5、将鳕鱼摆入碗底

  6、将蛋液过筛两遍到容器中

  7、过滤好的样子

  8、放入装好水的蒸锅中

  9、先盖上锡纸或保鲜膜,再盖上锅盖。中火蒸5分钟后关火闷一会儿。

  10、出锅后表面撒上小香葱,也可以倒点酱油,就可以开吃了。

  小贴士:

  1、蒸蛋用蛋和水的比例最好为1:2,这样鸡蛋蒸出来会比较滑嫩。

  2、蛋液过滤后会更滑嫩。

  3、蒸时上面盖一层锡纸或保鲜膜,会使成品表面光滑。

  4、中火蒸,不要时间太长。利用余温将其闷熟,蛋羹更嫩。

  5、没有鳕鱼,可以用鲜虾代替。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的鳕鱼蒸蛋羹,爽嫩鲜滑,鲜美好吃。

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