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豉香腐竹鱼煲

来源:现代美食网  11-20/2017
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  豉香腐竹鱼煲口味鲜美,营养丰富,位于煲上层的食物十分的鲜嫩,下层的食物会有些略微的焦脆,大家快来动手制作试试吧!

豉香腐竹鱼煲

  主料:

  鱼400克;腐竹50克;干香菇5朵;青、红椒各1个;豆豉适量

  辅料:

  蒜2瓣;姜1小块;香葱3根;香菜少许;料酒适量;蚝油适量;老抽适量;白糖适量鸡精适量;淀粉适量;盐适量;油适量

  步骤:

  1. 鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟;

  2. 用厨房纸吸干水分,裹上一层干淀粉;

  3. 锅中加多一些油,放入鱼块半煎炸至两面金黄;

  4. 盛出待用;

  5. 腐竹提前用冷水泡软;

  6. 香菇提前用水泡软;

  7. 泡好的香菇切片; 青、红椒切片; 豆豉洗净,姜、蒜切片; 葱、香菜切段;

  8. 泡好的腐竹切段,入油锅中半煎炸至金黄捞出待用;

  9. 油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味,再入香菇炒一会儿

  10. 然后倒入青、红椒炒匀;

  11. 倒入腐竹和鱼块炒匀;

  12. 芡汁: 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀;

  13. 把芡汁倒入锅中炒匀;

  14. 最后转入煲仔中,加盖煲5分钟,洒上香葱和香菜即可。

  小贴士:

  香菇腐竹要提前泡软。

  小编有话说:

  豉香腐竹鱼煲男女老少皆宜,口味鲜嫩,大家快来动手制作试试吧!

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