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养生肉饼

来源:现代美食网  08-28/2017
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  外面路边摊上的肉饼非常吸引人,但是否担心食材不安全呢?今天小编推荐给大家这么一道——养生肉饼,让大家在家也能吃到可口的肉饼。

养生肉饼

养生肉饼

  食材:面粉300克、白萝卜一根、牛肉150克、大葱一根、生姜一块、生抽适量、盐适量、油适量、香油少许、黑胡椒粉少许

  制作步骤:

  1、准备好原材料。

养生肉饼

  2、面粉里加入少许盐、适量温水,揉成光滑的面团,我用的约60度的水,面和水的比例大约10:7,没准确称量,面粉的吸水性也有差别,反正就是要揉得软一些,一边加水一边用筷子搅成棉絮状,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时。

养生肉饼

  3、白萝卜用刨丝器刨成丝,大葱和生姜切成末,牛肉剁成末。

养生肉饼

  4、开水下入萝卜丝,再次煮开后大约再煮一分钟捞出。

养生肉饼

  5、再将萝卜丝随便剁几刀。

养生肉饼

  6、将牛肉末、葱姜末、白萝卜丝混合,加入适量盐、生抽、少许香油、黑胡椒粉,朝一个方向拌匀。叶子平常吃的时候还会加一点剁细的自制剁椒,口感很适合家人,因为很多粉丝朋友对叶子做菜都加一点点辣的表示抗议,今天就不加辣的啦,哈哈,亲们做的时候根据自己口味来调哈。

养生肉饼

  7、将面团分成小剂子,擀成薄片,上次有朋友说擀不圆,其实叶子也擀不圆,今天叶子分享个笨方法,先擀成薄片,然后用碗扣成圆片。

养生肉饼

  8、包好馅料,像包包子手法包,好不好看就不讲究了,包好后轻轻按压扁

养生肉饼

  9、电饼铛上下盘刷好油,将饼胚放入煎熟即可。

养生肉饼

  10、叶子平常喜欢将饼皮煎脆了吃,所以一般我会在电饼铛提示时间到后翻一面再煎两分钟,这个根据自己喜好来操作哈。

养生肉饼

  11、成品图

养生肉饼

  小贴士:

  饼要做得好吃的三个要点:

  一、面团要揉得足够软,温水和面,含水量大一点,开始揉的时候沾手,反复揉,揉到面团的延展性非常好,并且还要醒一会;

  二、饼皮要尽量擀得薄一些,因为是死面,饼皮厚了不好吃,包的时候封口处也要注意不要太厚,封口的时候可以将多余面皮揪掉

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