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秋季养生靓汤:木瓜雪耳猪骨汤 清燥润肺、健胃生津

来源:现代美食网  09-23/2018
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   木瓜雪耳煲猪骨气味清润,具清燥润肺、健胃生津之功,为秋日家庭佐餐之老少皆宜的汤水。同时亦适应燥热伤津,症见口渴咽干,或肺燥之干咳无痰;亦可用于糖尿病口渴多饮者。木瓜要选未熟的,其性平味甘,能健胃助消化,《现代实用中药》谓其“未熟果液治胃消化不良,并为营养品,又为发奶剂”。配合为汤能滋养润燥、生津止渴,若用作催乳,猪骨改用猪脚。

   材料:木瓜1个(约700克,挑选较青的)、雪耳30克、红枣5个、猪脊骨750克、生姜2~3片。

   烹制:

   1、木瓜洗净,去皮、核,切为角块状;雪耳洗净,稍浸泡并撕为小朵;

   2、红枣洗净、浸泡并去核;猪脊骨洗净,用刀背敲碎。



木瓜雪耳猪骨汤 

   3、一起与生姜放进瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改文火煲2个小时。

   4、调入适量食盐和生油便可,可供3~4人用。
 

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