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夏季注意饮食安全 谨防食物中毒

来源:恒恒美食网  07-10/2018
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夏季注意饮食安全 谨防食物中毒

野生蘑菇勿擅自采摘食用

6月25日,东兴区苏家乡村民一家七口,因误食野蘑菇,出现中毒症状,被送往医院救治。当天下午,苏家乡桐麻冲村村民食用野生蘑菇后,出现了严重的幻听症状。

  7月8日,针对夏季食品安全问题,记者采访了市食品药品监督管理局相关人员。

  工作人员介绍,夏季到来,很多不同种类的野生蘑菇生长在灌木、草丛等地,品种复杂、样式繁多,部分市民未能识别便携带回家食用,出现不同程度的中毒现象。

  “擅自采食野生蘑菇,即便是市场上售卖的野生蘑菇,只要不常见,也不要随意购买。有些野生蘑菇虽然外形美观,实则暗藏较大的毒性。误食野生毒蘑菇出现中毒现象后,发病急、症状复杂多样,死亡率较高。市民务必引起重视,谨慎采摘、购买和食用野生蘑菇。”相关人员强调,市民要提升自我防护意识,还要加强对餐饮行业、菜品售卖场所的监督。同时,酒店、饭庄等要加强自我管理,注重原材料选购。

  此外,夏季还需注意哪些食品安全问题呢?

  市食品药品监督管理局相关人员表示,近年来,农村“坝坝宴”因饮食不当造成不同程度中毒的现象也时有发生。因此,农村“坝坝宴”也要提前备案。

  据《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》等相关资料显示,农村“坝坝宴”举办者和承办者要向当地村委会(社区)申请备案,举办者和承办者要增强食品安全风险防控意识,保证具有与供应饭菜品种、数量相适应的加工场地,保证易腐食品原料和熟食能够在冷藏条件下储存。同时,承办宴席的厨师还要掌握必要的食品安全知识和食品操作技能。

  市民要提高警惕,排除健康、安全隐患。对于已经腐败或者变质的食物,不可反复加工。加工制作野生蘑菇、发芽土豆、霉变红薯等食品属于违规行为,一经发现必当严惩。在菜品烹饪过程中,要时刻保持高度清洁,保证菜品新鲜,肉类和蔬菜瓜果类的案板要分开等。不少年轻人钟爱外卖饮食、网购食品,要注意查看销售商家的证件,尽量就近点餐,收到产品后第一时间查看食物是否在保质期内,味道有无异常,食物有无煮透等。生冷等极易腐败的高风险食品,不宜网购。

  “市民外出就餐,建议到正规门店。就餐时发现食品存在安全问题,及时向当地相关部门举报或投诉。同时,消费者要注意保存好就餐发票等相关证据。”相关人员提醒,一旦出现头晕、恶心甚至上吐下泻等中毒症状,需及时就医,并妥善保管就诊凭证。(全媒体记者 孙慧娟 文/图)

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